Auch wir sind/waren seit dem Aufkommen des Gutenberg-Editors nicht glücklich über den Einbau direkt im WordPress-Core. Als Plugin hätte er uns gereicht, da es genügend Premium Themes gibt, die einen Gutenberg-Editor schon längst ersetzt haben.
Uns wäre auch lieber gewesen, dass jeder WordPress-Nutzer selbst entscheiden könnte, ob er den Editor als Plugin installieren möchte oder nicht.